紅薯粉條特點(diǎn)
純紅薯粉條越干越脆，水分低于12%，紅薯粉條易斷，碎粉多，假紅薯粉條有較好的韌性，碎粉極少。
純紅薯粉條耐煮，不易斷，一般要用開水才能泡開（8分鐘），泡開后滑滑的，有彈性，假紅薯粉條用冷水就能泡開，硬硬的，無彈性。
紅薯粉條是在將紅薯打成漿糊之后制作而成，這個(gè)過程中紅薯中的淀粉能夠更好的分離出來，更易被人體所吸收。
紅薯粉條中富含維生素A、B、C和各類礦物質(zhì)，對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能起著十分重要的作用。